Выпечка – производственный процесс. Он выполняется по определенной технологии. Полный цикл предполагает задействование современного оборудования – тестомесов, тестоформовочных и тестораскаточных машин. Но все начинается с расстойки теста. Для нее в кафе, столовых и ресторанах используются специальное оборудование. Заказать его с доставкой можно в компании «Торговое Дело».
Расстоечные шкафы для пекарни в Ростове-на-Дону
Рентабельность работы кондитерских цехов и предприятий общепита зависит от оснащения производственных линий. Особенно это касается хлебобулочных изделий из дрожжевого теста.
Перед выпеканием заготовки распределяются в тепловых камерах на некотором расстоянии друг от друга. Это позволяет насытить тесто углекислым газом. Во время брожения его объем увеличивается. Оно становится пластичным, упругим и воздушным. Хорошо выдержанное тесто пропекается равномерно. Поверхность изделий становится гладкой и румяной.
Расстоечные шкафы для пекарни входят в перечень обязательного оборудования.
Технические особенности:
- Сверхпрочная стальная конструкция.
- Гигиеничность всех поверхностей. Стенки и полки не впитывают влагу и жир. Они легко очищаются и обрабатываются антисептиками.
- Наличие ТЭНа.
- Диапазон допустимых температур: от +35° до +45°.
- Допустимая влажность: от 75% до 85%.
- Функция пароувлажнения.
Наконец, обязательное требование – дверца из термостойкого стекла. Она позволяет мастеру контролировать процесс расстойки.
Наше оборудование исключает заветривание тестовых полуфабрикатов. Если вы имеете собственное кондитерское предприятие в Ростове-на-Дону, Крыму, ЮФО или новых российских регионах, обратите внимание на предложения электронного каталога.
Преимущества сотрудничества с компанией «Торговое Дело»
Наши профессиональные расстоечные шкафы отвечают высочайшим стандартам качества. Это высокотехнологичное оборудование, способное сделать бизнес успешным и прибыльным.
У нас можно заказать модели (новые и б/у):
- UNOX. Эксплуатируется в сочетании с пароконвектоматами. Нагрузка на противень от 5 кг.
- Gastromix. Особенности модели – встроенный вентилятор и трубчатые направляющие.
- VALEX. Количество уровней – 13. Управление механическое.
- Abat. В линейке есть однодверные и двухдверные модели.
Все модели представлены по доступной цене в нескольких конфигурациях.
Купить расстоечный шкаф в Ростове-на-Дону в нашей компании можно с доставкой в любой российский регион. В том числе – в ЮФО, ДНР, ЛНР, Крым. Среди наших клиентов есть также предприниматели из Херсонской и Запорожской областей. Доверяя нам, вы сможете повысить производительность, расширить ассортимент выпускаемой продукции, повысить продажи и вывести бизнес на новый уровень.
Смотрите также: Линии раздач
